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HYGIENE ALIMENTAIRE : OBLIGATION DE FORMATION

HYGIENE ALIMENTAIRE

FORMATION HYGIENE

Les personnes qui manipulent des denrées alimentaires doivent être encadrées et disposer d’instructions et/ou d’une formation en matière d’hygiène agroalimentaire.

FORMATION HACCP

Règlement CE n° 852/2004 – annexe II – chapitre VIII
Les personnes responsables de la mise au point et du maintien du système HACCP ou de la mise en œuvre des guides de bonnes pratiques hygiéniques doivent avoir reçu une formation qui concerne l’application des principes HACCP.

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